ご質問箱
お客様からよくいただくご質問を掲載しています、ご参考になれば♪
| Ｑ | おでんに入れる卵がうまく剥けません（色々アドバイスをいただきましたのでお客様の声掲載！） アドバイスありがとうございましたm(__)m |
| Ａ | Ｈ・Ｈ様 私も卵の殻がうまく剥けない事があり、塩や酢を入れて常温にした卵を茹でていました。もっと簡単な方法を知りましたのでお試し下さい。お湯がぐらぐら沸騰したら冷蔵庫から出したばかりの卵を静かに入れ12分間茹でた固ゆで卵を水に少しつけてから皮を剥きます お礼のメールがアドレス違いでお送り出来ませんでしたのでこの場で御礼申し上げますm(__)m |
| Ａ | Ｔ・Ｏ様 ちょっと邪道かもしれませんが、ゆで卵はお湯からゆで始めると殻が綺麗にむけます。意外にも殻が割れることなく茹で上がりますよ。 |
| Ａ | さびくぎ様 生卵を一度常温に戻してからゆでると、殻が簡単にむけます。 ぜひ、試してみてください。 |
| Ｑ | おでんを作った次の日お汁が濁ります・・・ |
| Ａ | お正月など何日かに渡ってお客様にお出しする場合などはやはり見た目も気になりますネ そういう時は、一度おでんの具を汁からざる等に引き上げておきます。 そしてそのお汁をクッキングペーパーなどで濾し、新しいお出汁を足して温めます （具を入れるまでは沸騰させてかまいません） それからお塩などで味を付け直しおでんの具を戻し入れ、この時に出てきたあくを取ります。 まめにあく取りをすると次の日もお汁が綺麗なようです。 |
| Ｑ | さつま揚げは冷凍できますか？ |
| Ａ | 基本的には冷凍せずに2〜3日中にお召し上がり頂くのが一番美味しいと思います。 しかしながら、「そう何度も送料をかけられないし・・」「急に予定がはいって・・」というような現実問題からすると その時食べる分だけ残して後は冷凍保存をお勧めしております。 なるべく平たくし・空気にふれないようにしていただければ（お肉やお魚等の冷凍保存と同じです） 十分美味しく召し上がっていただけます(^.^)。 ただし、おでんになさらずに、炙って召し上がる時は冷凍保存は向きません。 |
| Ｑ | ちくわぶは扱っていないのですか？ |
| Ａ | ♪ちくわぶ・・ありますよ〜ただ真空パックではないので （今ではあまり見ぬ光景となってきた桶に水をはって、その中に入れて売っているちくわぶ） お水から出して時間がたつと、ちょっと酸っぱいような匂いがするんです。 ちくわぶを造るときのグルテンの匂いなのですけど・・・お水に戻していただいて暫くすると匂いが取れるのですが ⇒たま〜に取れないときがあるんです(-_-;)それが困りもので、「もしかしたら匂いが取れず食べれないかも」 では、お売りするわけにはいかないし・・・長々と書いてしまいましたが、そういう訳で ネットでは取り扱ってないのです。どうかご了承くださいませ。 |
| Ｑ | おでんに入れる卵がうまく剥けません |
| Ａ | 私どもでは、卵に細かくひびを入れてお水の中で剥いておりますが これで結構つるっとむけます。 たま〜に、薄皮がくっついてしまって剥け難い卵がありますが、 こういう時はあせらずじっくりお水の中で剥いております(T_T) うまく剥ける方法を知っている！というお客様！メール下さいませm(__)m |
| Q | 油抜き（ザルに並べて熱湯をかける）は必要ですか？ |
| A | 揚げ油には大変気を使っておりますので、基本的に油抜きは必要ございませんが、 冷凍保存された場合はやはり軽く油抜きをされたほうが宜しいかと存じます。 |